山ぶどうの紹介

山ぶどう自生種

山ぶどう

山ぶどう

酸味の強さが一番の特徴ですが、完熟すると程よい酸っぱさに変身します。鉄分を多く含み疲労回復にも効果があるとして、昔から当地方で愛用されていました。
皮が厚く可食部が少ないため、搾汁率が低く果汁は希少なものです。一粒の大きさは8mm～1cm、収穫時期は、9月中旬～下旬。秋空の下に輝く黒紫の粒はまるで山の宝石です。

山葡萄を使ったワイン

山ぶどう

山葡萄は酸味の強いワインです。
山葡萄を使ったワイン
白山やまぶどうワイン樽2018　詳しくはこちら
山麓 Sanroku　詳しくはこちら

4月 - April -

山ぶどう

芽吹き・展葉
太陽の陽を浴びて山ブドウが目を覚ましました。
まるで花びらのような葉っぱが次々と開きます。

５月-May

山ぶどう

つぼみ・花
山ぶどうの花穂が出てきます。山ぶどうは雌雄別々の木です。　　　

山ぶどうの雌花（メス）	山ぶどうの雄花（オス）

６月 - June

山ぶどう

葉っぱや蔓も伸び盛り～
ブドウ棚の横にミニバラを植えています。
ミニバラは、植物のバロメーター。
バラの木が元気で奇麗に花が咲くということは、ブドウも元気ということです！！

７月 - July 8月 - August

山ぶどう

まだまだ、青い果実
ちゃんと受粉ができたという証拠。
実がついているのはメス木です。オス木に実はつきません。
立派なぶどうに育ってきます！

9月 - September　　10月-October

山ぶどう

収穫直前
９月下旬から１０月初旬にかけて収穫を始めます。
熟した山ぶどうは、紫色というよりは黒に近い色になります。
１粒の大きさは、直径１センチほど。
皮が厚く、種が大きく果肉の部分は大変少ない、おまけに、とても酸味が強い。

11月 - Novembsr

山ぶどう

紅葉
収穫が終わり冬が近づくころ、山ぶどうは紅葉の季節を迎えます。
大きな葉っぱを真っ赤に染めるその色は、大野盆地の向こうに沈む夕日を思わせます。

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